El clima sigue jugando su partido en la producción ganadera y además de su impacto en las variables productivas -con un faltante de hacienda que empieza a sentirse- comenzó a representar un freno para la recomposición de precios de la carne. 

De acuerdo con el informe semanal del mercado ganadero de Rosario (Rosgan), si bien el precio de las categorías de consumo creció en algunos puntos por encima de la inflación, la incertidumbre que generan los pronósticos climáticos frenan las expectativas de mejoras en las cotizaciones.

Con este nuevo escenario, la postura de comprar bovinos como refugio de valor empieza a quedar lejos.

Para muchas zonas la posibilidad de protegerse en hacienda no es una alternativa viable y es lo que, en definitiva, está poniendo el mayor freno a la recomposición de valores para una buena parte del sector”, advirtieron desde la entidad rosarina. 

Precios

En agosto, el Rosgan relevó que precio promedio de los novillitos Logró registrar una variación interanual del 134%. Esta mejora ubicó a la categoría unos diez puntos por sobre el 124,4% que marcó la inflación interanual de ese mes.

En septiembre se espera un panorama similar, pero la evolución de los remates en Cañuelas anticipa un freno a este sendero de cotizaciones y encienda luces de alerta para lo que queda de 2023 “La tendencia de precios registrados en las últimas jornadas en el MAG muestra un ligero quiebre a la baja”.