Del 7 al 11 de octubre se realizará en colonia, Alemania, Anuga, la feria más importante del mundo para la industria alimentaria.

Más de 7.800 expositores de 118 países participarán de este mega evento, que tendrá lugar en un recinto ferial con una superficie de 300.000 m².

Bajo el lema “Crecimiento sostenible”, la Anuga de este año ofrece, junto con nuevos socios, un variado programa de eventos y conferencias centrado en temas actuales de la industria alimentaria.

Habrá un 94% de participación extranjera. Los diez países con mayor participación provienen de Bélgica, China, Alemania, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Polonia, España, Turquía y Estados Unidos.

“Anuga 2023 es más grande y más internacional que nunca y confirma su éxito continuo como la feria comercial de nutrición número uno a nivel mundial. Con 10 ferias bajo un mismo techo, la comunidad industrial más grande del mundo y un programa de eventos y congresos de nuevo diseño, este año estamos creando una experiencia especial”, explicó Gerald Böse, director general de Koelnmesse GmbH.

DESAFIOS POR DELANTE

En vista de los desafíos globales como el cambio climático, la escasez de recursos y el crecimiento demográfico, Anuga 2023 se centrará en el tema rector del “Crecimiento sostenible”.

Para debatir estos y otros temas con la comunidad de especialistas, la feria de 2023 ofrecerá un sofisticado programa de congresos y eventos con numerosos ponentes de primer nivel.

Con nuevos socios como EIT Food, la iniciativa líder en Europa para la innovación alimentaria, y ONUDI, Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, se abordarán temas como la implementación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), la transparencia y la trazabilidad de las cadenas de suministro y los productos, una mayor sostenibilidad climática. Se analizan la producción respetuosa con el medio ambiente, el cultivo de materias primas que ahorran recursos, el desperdicio de alimentos y los caminos hacia un sistema alimentario circular.

Además, Anuga ofrecerá otros formatos sobre el tema de nuevos alimentos bajo la bandera Anuga HORIZON.

Además de la excelente “Conferencia Anuga HORIZON” y las conferencias dentro de la Anuga Trend Zone, en el área de exposición de Anuga HORIZON expondrán empresas innovadoras.

También existe la oportunidad de reunir a expertos del sector alimentario, la industria y la ciencia para intercambiar y establecer contactos como parte de un encuentro interactivo. La Conferencia Anuga HORIZON se reunirá bajo el título “Inspire the Future” los días 9 y 10 de octubre. una variedad de expertos y líderes de opinión de la industria.

La atención se centra en tecnologías como la inteligencia artificial para un sistema alimentario sostenible, el papel de los actores globales en la transformación hacia la nueva economía alimentaria o el uso de proteínas alternativas y de origen vegetal.

TENDENCIAS E INNOVACIONES

Las nuevas tendencias y las innovaciones tendrán un eje central en el Boulevard of Innovation en Boulevard Nord impulsado por Anuga HORIZON.

Allí los visitantes encontrarán los formatos de eventos establecidos de Anuga “Anuga Trend Zone” y “Anuga Flavor Innovation Show”.

En una exposición especial, la Anuga Trend Zone presenta las tendencias actuales en nutrición y productos de los institutos de investigación de mercado Innova Market Insights y Euromonitor, así como otros expertos de renombre relacionados con el tema principal de Anuga.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS

En el centro de Anuga Organic, en el pabellón 5.1, el supermercado ecológico 2023 muestra la diversidad de todo el surtido ecológico con un nuevo y moderno concepto de supermercado ecológico, así como las tendencias del surtido ecológico en el comercio minorista de alimentación.

El nuevo formato “Anuga Organic On Stage” completa el programa orgánico de Anuga con mesas redondas y conferencias sobre tendencias sobre temas que afectan a la industria orgánica.

Lo más destacado es una discusión de mercado con Cem Özdemir sobre el tema de una mayor agricultura y venta minorista orgánicas. Y el Mercado Halal también volverá a presentar productos con certificación Halal, ya que la demanda de estos productos ha aumentado enormemente en los últimos 3 años. Anuga está considerada como la feria internacional de alimentos más elegida por las empresas argentinas.

En carácter de expositor o visitante, son más de 60 las empresas cordobesas que llegan a Alemania a conocer las últimas tendencias y la posibilidad de apertura de nuevos mercados principalmente en los rubros cárnico, lácteo, verduras y frutas y manicero.

VOCES CORDOBESAS QUE VIAJARÁN A COLONIA

“Desde hace 28 años siempre hemos hecho papas peladas y cortadas para la gastronomía, y después empezamos a sumar un montón de verduras. Participaremos por primera vez de Anuga. Ya lo hicimos como visitante también en la Feria Sial de París hace varios años y ahora sentimos que es importante actualizarse y concurrir a una feria como esta”, dijo el titular de PapaQuick, Pablo Avico, que asistirá a la feria en condición de visitante.

“Estas son dos ferias muy importantes, muy completas, tanto en innovación alimentaria, como también en maquinaria, packaging, etcétera. Nuestra empresa corresponde al grupo de verduras y frutas procesadas, en especial papas procesadas, y bueno, consideramos que en esta feria siempre aprendemos mucho, nos llenamos de información con la tecnología que crece día a día. Europa inclusive está mucho más adelantada en la industria alimentaria, en el rubro nuestro, entonces siempre suma y sirve como para traer ideas, contactar proveedores”, agregó.

PROBLEMÁTICA

“El problema que tenemos es la corta duración del producto que no nos permite pensar en expandirnos hacia otras provincias o en el caso de querer exportar algún día, es por eso que siempre estamos atentos a nuevas ideas, innovaciones, industrializaciones que nos permitan en algún momento poder acceder a una exportación, por ejemplo”, cerró.

LA VOZ DE UN EXPOSITOR

“Es la primera vez que vamos a participar de ANUGA, primera vez en Europa y como expositor. Durante el mes de mayo viajamos a San Pablo, ya que principalmente nuestro mercado meta para los próximos años están orientados a los países que integran el MERCOSUR y sus países asociados, como es el caso de Chile”, dijo el erente comercial de Savaz, Nahuel Vázquez, que estará en condición de expositor.

“Entendemos que hay muchos mercados insatisfechos que aún no se han explorado en su totalidad, entonces por consiguiente como punta pié inicial decidimos participar de la feria como expositor con la intención de comenzar con ese descubrimiento y con esa exploración de estos nuevos mercados. Más allá de nuestra participación en América Latina, estamos comenzando con el proceso de internacionalización de nuestra empresa”, agregó.

-¿Desde dónde están trabajando y hacia dónde?

-En nuestro caso somos una industria láctea que está ubicada en el sur de la provincia de Córdoba, en la localidad de Ucacha, nos dedicamos a la elaboración y comercialización de queso azul, siendo hoy en la actualidad una de las empresas de mayor envergadura de nuestro país en esta categoría y con un saldo exportable interesante para atender demandas externas. A su vez, ahondando un poco en el grupo, somos un grupo lácteo exportador de la provincia de Córdoba que fue conformado en el año 2019 por 5 empresas lácteas en donde básicamente la intención es ofrecer un porfolio variado de quesos de alto valor agregado a través de la consolidación de carga en conjunto desde la provincia de Córdoba.

-¿Cómo se compite con esos países, con esos grandes monstruos?

-La realidad es que de cierta manera es complejo competir desde el punto de vista de la percepción que tiene el consumidor mundial, sin lugar a dudas, en lo que nos toca a nosotros el mercado que son los quesos de alto valor agregado por la muy buena percepción que tiene el consumidor a nivel global de los productos lácteos que se originan en Europa. Sin lugar a dudas que desde la Argentina tenemos productos de altísima calidad y a su vez en un rango de competitividad de peso muy similar a lo que tienen los mercados europeos. Por lo tanto, no solamente en Europa, sino en otros mercados y en otros continentes, la competitividad de Argentina para con estos otros competidores europeos, sin lugar a dudas es muy pareja.

-Estamos muy cercanos a las elecciones presidenciales, y conocemos de cerca las dificultades que viene atravesando el sector desde hace años. Seguramente hay tenido que sortear diferentes dificultades. ¿cómo decidieron participar de Anuga?

-Te cuento que los primeros pasos en el proceso de internacionalización del grupo y también de nuestra empresa, hemos contado siempre con el acompañamiento de la agencia ProCórdoba, en todo lo que ha relacionado asistencia y promoción a las exportaciones, como sea ronda de negocios, misiones comerciales e incluso ferias internacionales. Y que, sin lugar a dudas, esto es un claro ejemplo de que la articulación privada y pública funciona y en materia de exportaciones estamos muy excitados a través de esta institución de nuestra provincia.

-Claro, no es solamente el hecho de decir, bueno, vamos, participamos, tenemos un apoyo por parte de la agencia ProCórdoba, sino también me parece que es el seguimiento, la asistencia en la previa, en las sugerencias también que reciben desde la agencia.

-Sí, totalmente, nosotros comenzamos un plan de internacionalización de nuestra empresa en el año 2019 y durante todos estos años hemos participado en numerosas rondas de negocios y misiones comerciales coordinadas a través de ProCórdoba, de Cancillería y la Embajada de Argentina y cada uno de los países donde hemos participado. No solamente a través de las rondas y de las misiones comerciales, sino que también con inteligencia comercial y esos beneficios que permiten a una empresa o hacen más fácil a una empresa toda esta transición de salir del mercado interno a un mercado externo.

-¿Qué van a estar principalmente exponiendo durante los cinco días de Anuga?

-Nosotros en Anuga vamos a estar exponiendo, en el caso de nuestra empresa, queso azul, en horma entera y media horma, y porciones que es la oferta exportable que en la actualidad tiene nuestra empresa, y a su vez también el resto de los productos del grupo exportador, que es una variedad extensa de quesos que tienen alto valor agregado, y también una mozzarella sin lactosa.

-¿Cuántas personas trabajan en la empresa?

-Actualmente el plan está conformado por 27 colaboradores y estamos realizando un volumen de 80.000 litros de leche diario, todo destinado a la producción de queso ácido. Independientemente de ser un viaje en el cual nosotros podamos exponer nuestros productos, también lo tomo como un viaje exploratorio en el cual tratamos de evidenciar cuáles son las nuevas tendencias que está habiendo en el mercado europeo a nivel de packaging, a nivel de nuevos productos, con la posibilidad de poder replicar esos negocios en Europa, aquí en Argentina, y también poder exportar esos productos al mundo.