La normativa contará con un respaldo inicial de $100 millones. Fue sancionada por el Senado a fines de septiembre último y crea un régimen de promoción a la producción y elaboración de productos orgánicos por un plazo de diez años.

La normativa contempla dos áreas fundamentales:

• Producción: se hace mención a la generación de productos primarios para su consumo en fresco, la mayoría de las veces pasando por una etapa previa de poscosecha tal como manipulación, limpieza, clasificación, empaque o acondicionamiento; o ser destinada a un establecimiento procesador, siendo utilizada como materia prima, insumo o ingrediente básico para obtener un producto final industrializado.
• Elaboración: al proceso de industrialización de esa materia prima como ingrediente básico en un producto final para su consumo.