En la última rueda comercial previa a las elecciones, el consumo promediaba los $1.100 en novillitos y vaquillonas, para luego experimentar algunas ruedas comerciales con tendencia alcista y cotizaciones máximas que llegaron a superar la barrera de los $ 1.200.

Este nuevo escenario de precios se trasladó a las pizarras de las carnicerías, que en los últimos días registraron un fuerte incremento en el valor de la media res que bajan los matarifes.

Un dato a tener en cuenta –y que marcará el comportamiento del negocio en los próximos meses- es que además de las variables macroeconómicas, empezó a hacerse sentir el faltante de hacienda.

En este marco, luego de algunos ingresos por debajo de la habitual en Cañuelas, el volumen de hacienda comercializado comenzó a retornar a los valores normales para esa plaza.

Como muestra, el pasado viernes 24 de noviembre llegaron 12.958 cabezas y hoy se pusieron a la venta unos 12.523.

Así, tras varias ruedas alcistas, el escenario de precios quedó claramente dividido en dos. Por un lado, un consumo que por el momento  encontró un techo y retrocedió entre un 3% y 4%.

En la vereda opuesta, las categorías destinadas a la exportación mostraron firmeza, a partir de una menor disponibilidad en novillos y vacas.