Atlantic en Alimentec: 20 Años de Excelencia en el Food Service

La Feria Alimentec, uno de los eventos más importantes del sector alimentario en Colombia, se está llevando a cabo en Bogotá, y entre los participantes destacados se encuentra Atlantic, una compañía con 20 años de experiencia en el mercado de food service.

Efraín Ramirez, Director de Desarrollo Gastronómico de Atlantic, nos comparte detalles sobre la empresa y su oferta de productos.

Atlantic: Especialización en Food Service

Atlantic es conocida por su enfoque especializado en el food service, atendiendo principalmente a restaurantes y hoteles con mas de 3000 productos. "Atlantic es una compañía que tiene 20 años y nosotros nos dedicamos a atender el food service. Es una venta muy especializada para restaurantes y hoteles, y todo nuestro portafolio está enfocado a atender esa necesidad", explica Efraín Ramirez.

FOOD SERVICE es todo establecimiento q transforme alimentos fuera del hogar, ya sea hoteles, restaurantes, colegios, etc

Diversidad en Productos: Desde Carnes hasta Comida Oriental

La oferta de Atlantic incluye una amplia gama de productos, destacando sus líneas de carnes y comida oriental. "Nuestras líneas más fuertes son la línea de carnes, donde tenemos varias marcas internacionales, y la línea de comida oriental, con seafood, pescados, mariscos y productos especializados para sushi", señala Ramirez.

Entre las carnes ofrecidas, Atlantic cuenta con productos de Canadá, Estados Unidos, Uruguay, Argentina, Chile y Colombia. "Somos muy fuertes en carne de res, pero también en la línea de comida oriental", añade.

Criterios de Selección de Carne

Uno de los aspectos más importantes para Atlantic es la estandarización de la carne que ofrecen. Ramirez explica: "Nuestro principal criterio para elegir una marca a crecer es la estandarización de producto. Cuando tú le vendes a un hotel o a un restaurante, necesitas que la carne siempre se desempeñe igual".

Es por esta razón que prefieren carnes de Estados Unidos y Canadá. "Hemos contado con países como Estados Unidos y Canadá que tienen un sistema de clasificación muy eficiente. La carne siempre obedece a esa calidad, y eso nos ha gustado", menciona.

Garantía y Soporte al Cliente

Atlantic no solo se preocupa por la calidad de sus productos, sino también por el soporte que ofrecen a sus clientes. "Nos gusta darle garantía al cliente. Si tienes problemas con una pieza de carne, nos envías un registro fotográfico y en vídeo, y nosotros respondemos por la afectación que tiene tu negocio", explica Ramirez, subrayando la importancia de la relación precio-calidad.

Distribución en Colombia

Atlantic tiene una amplia cobertura en Colombia, con ocho sucursales que permiten abastecer a todo el país. "Tenemos ocho sucursales y desde ahí cubrimos todo Colombia. Y también vendemos algo en supermercados, aliados", detalla Ramirez.

Preferencias del Mercado Colombiano

En cuanto a las preferencias de los consumidores colombianos, Ramirez destaca varios cortes populares. "Hoy en día en Colombia nuestro corte favorito es la picaña o la punta de anca, que para ustedes sería la tapa de cuadril. Se venden mucho los asados de tira, el ojo de bife, bife de chorizo", comenta.

Además, la cocción preferida en Colombia suele ser el término tres cuartos. "A mí me gusta mucho la carne en término medio, pero cuando vienes a Colombia encuentras que término tres cuartos es el más comercial", añade.

Cultura del Asado en Colombia

El asado colombiano tiene características únicas que lo distinguen de otros países. "Hoy en día se está hablando de un movimiento como el asado colombiano. Tiene plátano, tiene arepas, queso mozzarella, dulce de guayaba y maíz a la brasa", describe Ramirez, destacando la riqueza cultural y gastronómica del país.

Venta y Presentación en Restaurantes

Finalmente, Ramirez explica cómo se maneja la venta de carne en los restaurantes colombianos. "Lo normal es que el restaurante ya tenga un gramaje estandarizado, y te diga el gramaje más común en Colombia es 350 gramos. Pero te puedes encontrar uno que maneje dos tamaños, que tenga 250 y 400 gramos", concluye.