Patio Brangus: "la idea es una oferta amplia y desafiar que se puede comer al paso y de buena calidad"
Entre las opciones se encuentran los sándwiches clásicos de vacío, choripanes, revuelto gramajo, sopas, pastelería, café de especialidad y hasta empanadas veganas. Un trabajo conjunto de la asociación Brangus, Los Petersen y apoyo del IPCVA.
Martin Goldstein
Patio Brangus: Entrevistas con Mauricio Groppo y Martín Goldstein
La 136° Expo Rural de Palermo ha sido escenario de numerosas novedades y encuentros enriquecedores. En este contexto, tuvimos la oportunidad de dialogar con Mauricio Groppo de la Cabaña La Sultana de Bell Ville, presidente de Brangus Argentina y Martín Goldstein, anfitrión del Patio Brangus. Ambos nos compartieron sus experiencias y visiones sobre los proyectos innovadores que están llevando a cabo en esta edición de la feria.
El Nuevo Espacio: Patio Brangus
El Patio Brangus es una de las grandes novedades de esta Expo Rural. Mauricio Groppo nos cuenta sobre el inicio de la semana en este espacio innovador: "Arrancamos la semana fuerte en el transcurso de la mañana en un espacio nuevo... Ya comenzamos con un desayuno y tenemos por delante una de las actividades centrales que será el miércoles por la noche."
Este emprendimiento tiene una rica historia de evolución. "Arrancamos con un food truck hace como 12 años con la hamburguesa gourmet... hasta el año pasado tuvimos los corrales de Brangus... Y hoy estamos acá en este gran espacio que formamos con todos los servicios que tiene Petersen hoy," explica Groppo, subrayando la trayectoria y crecimiento del proyecto.
Transformación y Estrategia en el Ingreso de Juncal
Martín Goldstein, por su parte, nos relata el significativo cambio de ubicación y diseño del Patio Brangus, el cual ha revitalizado el ingreso de Juncal en la feria. "La Rural nos plantea cambios... Miramos este lugar con cariño, dijimos es una plaza vacía, de alguna manera, sin vida, hay que darle vida propia," comenta Goldstein. La nueva ubicación estratégica permite un flujo constante de visitantes, mejorando la visibilidad y accesibilidad del espacio.
Oferta Gastronómica de Primera Calidad
Uno de los aspectos más destacados del Patio Brangus es su variada y amplia oferta gastronómica. Goldstein menciona que "la idea era una oferta amplia y desafiar que se puede comer al paso y de buena calidad."
Entre las opciones se encuentran revuelto gramajo, sopas, pastelería, café de especialidad y hasta empanadas veganas. Además, destaca que "es muy bueno y tiene los precios más bajos de todo el predio."
Groppo complementa al resaltar la excelencia de la oferta gastronómica: "Va más allá de la oferta gastronómica que es excelente porque es de primerísima calidad."
Espacios para Charlas y Encuentros
El Patio Brangus no solo ofrece comida, sino también un espacio para charlas y encuentros de alto impacto. "Hemos decidido de acá transmitir mensajes cortos, intensos," dice Goldstein, enfatizando la intención de atraer la atención de los visitantes con mensajes relevantes y atractivos.
Groppo también destaca la importancia de los espacios de charlas, mencionando la presencia de figuras como Miguel Wiñasky y Pablo Rivero, y la colaboración del IPCVA, que ha apoyado el evento desde el principio.
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Actividades y Competencias de la Raza Brangus
En cuanto a las actividades específicas de la raza Brangus, Groppo nos adelanta un calendario completo: "Arrancamos mañana martes... con todas las hembras... el miércoles de la mañana vamos a estar culminando con los machos... el miércoles por la tarde, a las seis de la tarde, estamos con el Brangus Show," una reunión clave con prensa, criadores y autoridades.
