Cobertura, textos y audio de Felipe Agusti, enviando especial a París

La industria cárnica argentina en SIAL Paris 2024: oportunidades y desafíos

La participación de Argentina en la SIAL Paris 2024, una de las ferias más importantes del mundo para el sector alimentario, ha sido clave para reafirmar el posicionamiento de la carne vacuna argentina en los mercados globales. Tres referentes de la industria, Jorge Grimberg, Daniel Urcia y Mario Ravettino, compartieron su visión sobre los retos, logros y perspectivas de la industria cárnica en esta edición del evento.

Jorge Grimberg: "El apoyo del gobierno es fundamental"

Jorge Grimberg, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), destacó la importancia del respaldo gubernamental para el crecimiento de la industria. Durante su intervención en SIAL Paris, Grimberg subrayó la relevancia de las reuniones sostenidas con representantes del gobierno, como Karina Milei, quien expresó su compromiso con el sector agropecuario.

"Este gobierno está con el campo y está decidido a apoyar al sector agropecuario", comentó Grimberg, haciendo eco de las palabras de Milei. Además, resaltó la apertura de nuevos mercados como clave para el desarrollo: "Lo que nosotros pedimos es que nos ayuden a abrir más los mercados", apuntó, refiriéndose a recientes avances en países como Portugal y la necesidad de diversificar las exportaciones más allá de China.

Grimberg también hizo énfasis en la importancia de acuerdos bilaterales para facilitar las exportaciones. "Se necesita un trato entre Estados", mencionó, refiriéndose al rol crucial que juega el Estado en negociaciones con mercados como China, Japón e Indonesia.

Audio: Jorge Grimberg, Presidente del IPCVA

Daniel Urcia: "La carne argentina debe consolidarse en Europa y Asia"

Por su parte, Daniel Urcia, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), analizó las diferencias en los hábitos de consumo entre Europa y China, dos mercados esenciales para la carne argentina. "El grueso del volumen que Argentina exporta a China es una carne que no va directamente al plato como protagonista", señaló, explicando que en la cocina china la carne se utiliza como un ingrediente más, a diferencia de Europa, donde se valora la calidad del bife.

Urcia subrayó que la presencia en ferias como SIAL Paris es crucial para "fortalecer el mercado y la relación con los clientes", destacando la necesidad de mantener la visibilidad en Europa, donde la carne argentina es una referencia en países como Alemania, Holanda y Portugal. Además, señaló la importancia de expandir la presencia en Asia: "El desafío es Japón, Indonesia y Corea, mercados de alto valor que debemos trabajar", afirmó Urcia.

Respecto a la capacidad de producción de Argentina, Urcia fue claro: "Problema con la mesa de los argentinos no tenemos", asegurando que el país tiene la capacidad de abastecer tanto el mercado interno como el externo, siempre que se mantenga el foco en la apertura de nuevos mercados.

Audio: Daniel Urcia, Presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA)

Mario Ravettino: "Es fundamental diversificar nuestros mercados"

Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), se refirió a la fuerte dependencia que actualmente tiene Argentina de China, el destino del 74% de las exportaciones de carne del país. "Argentina tendría que estar más diversificada", expresó, refiriéndose a la necesidad de reducir esa dependencia y abrirse a otros mercados como Japón, Corea e Indonesia.

Ravettino también mencionó que, a pesar de la dependencia de China, "gracias a Dios que existe China, porque es el sustento de las exportaciones argentinas de carne". No obstante, enfatizó la importancia de trabajar para lograr una mayor diversificación, siguiendo el ejemplo de Brasil y Uruguay, que han reducido su dependencia de China a niveles más manejables.

Sobre la capacidad de producción argentina, Ravettino destacó el potencial del país para aumentar su stock ganadero y mejorar el peso promedio de faena: "Argentina es el país que faena la hacienda más liviana", señaló, indicando que al aumentar el peso de los animales, el país podría incrementar significativamente sus exportaciones.

Audio: Mario Ravettino, Presidente Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC)

Perspectivas positivas pero con desafíos en el horizonte

La participación de Argentina en SIAL Paris 2024 ha dejado en claro que la industria cárnica sigue siendo uno de los pilares económicos del país, con un gran potencial para seguir creciendo en los mercados internacionales. Sin embargo, los líderes del sector coinciden en que es fundamental diversificar los destinos de exportación para reducir la dependencia de China y abrir nuevas oportunidades en Asia y otros mercados emergentes.

Con el apoyo del Estado y el esfuerzo conjunto de la industria privada, Argentina está en una posición estratégica para fortalecer su presencia global. La apertura de nuevos mercados y la consolidación de los ya existentes serán claves para mantener el liderazgo de la carne argentina en el mundo. "Poder después optar en aquellos mercados que dan mayor rentabilidad", como apuntó Urcia, será la clave para el éxito futuro.