En lo que va de la semana, mientras que novillitos y vaquillonas aumentaron sus precios promedio en 4%, las vacas se mantuvieron y los novillos retrocedieron dos puntos.

La oferta continúa, por tercera semana consecutiva, 15-20% por debajo del promedio semanal del último año.

La disímil trayectoria de las cotizaciones de novillos y de novillitos permitió que éstos superaran al valor de aquéllos en más del 15%. La última vez que se observó algo similar fue en dic’17, mientras que el promedio de los últimos once años es de un sobreprecio de 8%.

La comparación con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días antes muestra que sólo los animales jóvenes lograron superar la inflación de cada período, cuando los novillos sólo lo consiguen en el cotejo de tres meses y las vacas muestran pequeñas pérdidas en cada medida, consistentes con su propia estacionalidad.

El precio real del novillo volvió a tener un pequeño paso atrás en la semana, quedando 6% abajo del promedio de las últimas 52 (un año).

El precio del novillo en enero tuvo un retroceso nominal de casi el 2%, que se convierte en 4% en forma deflacionada. Se trata de un nivel similar al vigente la mayor parte del tiempo entre 2013 y 2019.