El Futuro del Sector Cárnico en Argentina: Expectativas y Desafíos en 2025

Expectativa por la reunión del 6 de febrero

El próximo jueves 6 de febrero, el Gobierno nacional se reunirá con las entidades agropecuarias para discutir diversas medidas, entre ellas la reducción de retenciones. Según Urcía, esta podría ser una oportunidad clave para mejorar la competitividad del sector cárnico.

"Si hoy se eliminase ese 6.75%, sería recuperar competitividad y sería muy importante. Es un resorte únicamente del Poder Ejecutivo, no se necesita el Congreso, y le serviría mucho al sector.”

¿Se adelantarán nuevas reducciones en las retenciones?

Mientras algunas voces del sector sostienen que no habrá nuevas reducciones de retenciones hasta junio, Urcía es optimista y cree que podrían adelantarse.

"Yo creo que sí porque, a ver, el impacto en la recaudación general no es sustantivo y creo que el gobierno es consciente de la situación del sector."

Además, resaltó la difícil coyuntura en la que se encuentra la industria, con una baja internacional en los precios de la carne y una oferta limitada a nivel nacional debido a la recuperación de stock ganadero.

Comunicación con el Gobierno y trabajo conjunto

El diálogo entre el sector cárnico y el Gobierno ha sido constante, con reuniones periódicas en Cancillería, la Secretaría de Agricultura y Ganadería y el SENASA. Según Urcía, esta comunicación es clave para abordar temas urgentes como las salvaguardas con China.

"La comunicación es permanente. Trabajamos en conjunto la respuesta. El Instituto se ha hecho cargo de los honorarios del abogado patrocinante, que representa no solo al Instituto sino a todas las entidades que lo componen."

Renovación de autoridades en el IPCVA y promoción del sector

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) renovará autoridades en marzo. Además, se prevé un año con una agenda de promoción intensa, tanto a nivel nacional como internacional.

Entre los eventos programados se incluyen:
 ExpoAgro en marzo
 La feria Gulfood en Dubái (febrero)
 Sial en Shanghái (mayo)
 Anuga en Alemania (octubre)
 Exposición Rural de Palermo

Además, el instituto busca acercarse a los jóvenes mediante iniciativas innovadoras:

"Vamos a estar en Cosquín Rock, que tiene que ver con el eje de comunicación para jóvenes, con generación de contenidos y la difusión del mensaje de la carne."

También destacó el lanzamiento del concurso "Fans de la Carne", que busca incentivar el conocimiento sobre el sector en estudiantes de nivel primario y secundario.

Precios de la carne: ¿qué esperar en los próximos meses?

El precio de la carne sigue siendo una de las principales preocupaciones del consumidor. Según Urcía, la carne aún tiene un atraso respecto a la inflación, pero el reciente aumento en el precio de la hacienda podría generar un incremento del 10% en los próximos días.

"Si la heladera del carnicero queda con carne o no, determinará si los precios se convalidan. De convalidarse, veremos precios un 10% por encima, aunque todavía por debajo de la inflación interanual."

Además, explicó que la oferta de hacienda disminuirá en los próximos meses, lo que podría generar mayor presión sobre los precios.

Un año difícil para la industria frigorífica

El 2025 se perfila como un año complicado para la industria frigorífica, con menores volúmenes de faena y costos en alza. Urcía advirtió sobre la importancia de combatir la evasión y la competencia desleal, con un pedido expreso al Estado para mejorar los controles.

"Es fundamental controlar la marginalidad, la evasión, lo trucho. Pedimos la colaboración del Estado Nacional, Provincial y Municipal para que los controles se hagan en su debido tiempo."