Los pronósticos del Departamento de Agricultura de Estados Unido (USDA, por sus siglas en inglés) para los precios del cerdo en pie se elevaron tanto para 2025 como para 2026, de acuerdo con el más reciente Informe de Estimaciones de Oferta y Demanda Agrícola Mundial (Wasde).
Alza de precios por mayor demanda ante escasez de res
Según las proyecciones de julio, el USDA espera que en 2025 el precio promedio de los cerdos vivos sea de $68.57 dólares por 100 libras, mientras que la cotización media para 2026 está prevista en $65 dólares por 100 libras. En 2024, destaca el informe, el precio promedio fue de 63.41 dólares.
El Wasde atribuyó el aumento en las previsiones a la reciente fortaleza del mercado y, sobre todo, a la reducción en los suministros de carne de res durante la segunda mitad de 2025, con lo que se incrementaría la demanda de carne de cerdo.
Mayor producción de carne porcina
De igual manera se incrementaron las estimaciones en cuanto a la producción estadounidense de carne de cerdo, con una proyección de 28,041 millones de libras (12.72 millones de toneladas) para el 2025. Este ajuste al alza respecto a la previsión de junio se debe a una mayor expectativa de peso de los animales en el momento del sacrificio y a un aumento en la cantidad de animales sacrificados en la segunda mitad del año, impulsado por las mayores camadas de cerdos reportadas recientemente.
En tanto, para 2026, se mantiene una tendencia alcista, con un pronóstico de 28,480 millones de libras (12.92 millones de toneladas), lo que se atribuye a que el aumento en camadas de cerdos esperadas para la segunda mitad de 2025 se traducirá en un mayor sacrificio en la primera mitad de 2026.
Exportaciones firmes por demanda estable
En lo que constriñe a comercio internacional de proteína porcina, el WASDE también elevó el dato de exportaciones, con una estimación de 3.08 millones de toneladas, pronosticando un mayor volumen de envíos en la segunda parte del año. En tanto, para 2026 las proyecciones de exportación se mantuvieron sin cambios en 3.18 millones de toneladas, lo que indicaría estabilidad en la demanda externa.
Frases principales del USDA sobre el mercado porcino
-
“El USDA estima precios firmes para el cerdo en pie en 2025 y 2026 por mayor demanda y menores suministros de carne vacuna.”
-
“El precio promedio del cerdo vivo se proyecta en 68,57 USD/100 lb para 2025 y en 65 USD/100 lb para 2026.”
-
“La escasez de carne de res impulsará el consumo de cerdo, fortaleciendo el mercado.”
-
“La producción de carne porcina en EE.UU. alcanzará las 12,72 Mt en 2025 y subirá a 12,92 Mt en 2026.”
-
“El aumento se debe al mayor peso en faena y a más animales sacrificados por incremento en el número de camadas.”
-
“Las exportaciones de carne porcina para 2025 se estiman en 3,08 Mt, con tendencia firme por alta demanda.”
-
“Para 2026, las exportaciones se mantendrán estables en 3,18 Mt, reflejando una demanda externa sostenida.”
