Ganadería en primer plano: el detrás de escena de la raza Angus en la Expo Rural 2025

En el marco de la 137° edición de la Expo Rural en Palermo, el equipo de Los Agusti dejó por un momento la maquinaria agrícola para adentrarse en el mundo ganadero, donde se vive una rutina intensa, meticulosa y llena de tradición. En el corazón del Pabellón Azul, Fabián Otero, referente de Angus Centro, compartió los detalles sobre cómo se organiza la raza Angus para la exposición, los criterios de admisión y los cuidados específicos que reciben los animales en este tipo de eventos.

Ingresos anticipados y logística previa

La organización de una muestra de esta magnitud requiere precisión y anticipación. Según Otero, los animales comienzan a ingresar días antes de la apertura al público.

“El predio se abre al público un día jueves, pero no podemos tener el quilombo de camiones, las descargas. El ingreso de animales es así, como te digo, un martes y un miércoles.”

La logística se vuelve aún más compleja cuando el clima no acompaña. “Un martes muy lindo, un miércoles lluvioso, que bueno, era un lío terrible”, recordó sobre los días previos a esta edición.

El gran día para la raza Angus

Si bien la jura de grandes campeones se lleva a cabo jueves y viernes, el miércoles es el momento clave para Angus. Ese día se presenta la mayor cantidad de animales en pista, en una jornada que requiere precisión y mucha organización.

“Tenemos prácticamente el 60% de los animales Angus para jurar mañana. Con la modalidad de jurar al ternado, el colorado y el negro, se nos hace más complicado porque tenemos más entradas, más campeonatos…”

Esto implica un esfuerzo coordinado por parte de todos los involucrados, desde el armado de las filas hasta la preparación para el jurado dentro de la pista.

Exigencias del entorno y bienestar animal

Una de las diferencias clave con exposiciones del interior es el ambiente cerrado que presenta la muestra en Palermo. Esto requiere un mayor control sanitario y físico sobre los animales. Otero explicó que, para evitar el desgaste, se utilizan superficies especiales para amortiguar el contacto con el cemento y se presta atención constante al estado del pelaje.

“En estas exposiciones, que son con galpones cerrados, hay que sacar a variar de noche. Muchos días echado… tienen que sopletearlo para mantenerle los pelos bien todos los días, bañarlo.”

También destacó que el protocolo de cuidado no es superficial: incluye baños regulares, peluquería y limpieza con herramientas específicas.

“Nosotros en la raza Angus no permitimos la preparación con productos extras... Mucho manejo de sopladora para levantar, hacer volumen con el pelo, mucho baño.”

Una exposición de alto nivel y tradición

La participación en la Expo Rural no es solo una vidriera, sino también una instancia de validación para las cabañas y razas. Otero resaltó la importancia del orden durante las admisiones y el cronograma coordinado entre las distintas razas. En el caso de Angus, incluso comparten los días de jura con otras razas como Hereford y Limousine, respetando un esquema que se repite cada año.

“Ya somos la única raza que quedamos, ya todas las demás las han ido jurando.”