La producción porcina crece 7,4% en relación al último año y compensa la caída bovina
En enero, la producción de carne porcina en Argentina mostró un crecimiento significativo al faenarse 715.680 cerdos, representando un aumento del 7,4% en comparación con el mismo mes del año anterior. Esta tendencia contrasta con la caída del 11,8% en la producción de carne bovina.
Aumento en la faena porcina
Según un informe de la Asociación Pormag, basada en datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP), la industria porcina comenzó el 2026 con un notable incremento.
En concreto, se faenaron alrededor de 50.000 cerdos más que en enero de 2025. Este crecimiento se suma a un aumento acumulado de casi 80.000 animales respecto a 2024, consolidando una tendencia expansiva en el sector.
Incremento en el peso promedio
Además del aumento en la cantidad de animales faenados, la oferta de carne porcina también se benefició del incremento en el peso promedio de cada capón faenado, que alcanzó los 117,6 kilogramos, comparado con los 115,4 kilogramos del año anterior.
Esto resultó en un aumento de la producción de carne de cerdo de 77 millones de kilos en enero de 2025 a más de 84 millones de kilos en el mismo mes de 2026, lo que representa un incremento cercano al 10%.
La producción porcina continúa así ganando terreno en el mercado, compensando la disminución observada en la carne bovina, de acuerdo con el Consorcio de Exportadores de Carnes Bovinas ABC.
