Jorge Brunori advierte sobre el “estado de latencia” del INTA y analiza la realidad de la producción porcina en Argentina
Con su habitual claridad, remarcó que el organismo estatal se encuentra en una situación de “incertidumbre profunda” que compromete la investigación y la extensión agropecuaria en todo el país.
Un referente nacional alerta por el deterioro institucional y describe los desafíos del sector porcino
El médico veterinario Dr. Jorge Brunori, uno de los principales especialistas en producción porcina del país e histórico investigador del INTA Marcos Juárez, habló sobre dos temas clave: la crisis interna que atraviesa el INTA y la foto actual del sector porcino argentino.
Con su habitual claridad, remarcó que el organismo estatal se encuentra en una situación de “incertidumbre profunda” que compromete la investigación y la extensión agropecuaria en todo el país.
El INTA ante un escenario crítico: recortes, retiros voluntarios y riesgo de desfinanciamiento
Una reducción de personal que impacta directamente en la ciencia y la producción
Brunori confirmó que el Gobierno impulsa un nuevo esquema de retiros voluntarios que podría reducir la planta del organismo de 5.700 a 4.000 trabajadores.
El especialista explicó que se trata de un proceso que, aunque se presenta como voluntario, tiene un trasfondo complejo:
“Cuando uno dice retiro voluntario parece algo no traumático, pero la gente se retira por el contexto angustiante que está viviendo.”
En Marcos Juárez, estiman que entre 10 y 15 trabajadores podrían dejar la institución, una pérdida significativa para un establecimiento que ya viene operando con dotación reducida.
Un INTA obligado a abandonar actividades históricas
El investigador detalló que el organismo ya trabaja en un recorte severo de su cartera de proyectos:
“Vamos a tener que dejar de hacer muchas de las actividades que veníamos haciendo.”
La falta de personal técnico y profesional afecta áreas sensibles:
- laboratorios de biotecnología
- calidad de trigo
- diagnóstico
- actividades de campo
- apoyo logístico
Incluso, algunos equipamientos ya no pueden operar por falta de recursos humanos capacitados para manejarlos.
Presupuesto cero y cooperadoras en riesgo
Otro punto alarmante es que el INTA no está recibiendo presupuesto operativo, algo que Brunori describió con crudeza:
“Hoy no estamos recibiendo cero peso de presupuesto. Las cooperadoras están pagando guardias, limpieza y servicios básicos.”
Pero estas cooperadoras —que históricamente han sostenido a las experimentales en momentos críticos— también están bajo análisis, lo que podría dejar a muchas sedes al borde del cierre funcional.
“Esto no es reorganizar el Estado: es destruirlo”
Brunori fue contundente al describir el impacto estructural que sufre el organismo:
“Cuando reducís personal, cuando no podés pagar la luz, el agua, la seguridad, ni sueldos acordes… esto no es una reorganización del INTA; es una destrucción del Estado.”
También remarcó que esta crisis desalienta a los jóvenes profesionales:
“Ya descartan al INTA como posibilidad laboral. Y eso es doloroso, porque el Estado formó a estos chicos con posgrados y especializaciones.”
Producción porcina en Argentina: crecimiento sostenido, desafíos urgentes
Tras abordar la crisis institucional, el especialista analizó la situación del sector porcino, destacando avances, amenazas y perspectivas.
Un 2025 con crecimiento moderado y consumo en alza
La producción porcina argentina cerró el 2025 con un crecimiento cercano al 3% en faena y producción, menor al ritmo promedio histórico del 7%, pero aún positivo.
El motor principal fue nuevamente el consumo interno, que alcanzó casi 19 kg por habitante, con un crecimiento del 9%.
Brunori contextualizó:
“Del 2020 al 2025, la carne de cerdo creció 31% en consumo. La aviar creció 1,5% y la bovina cayó 1,9%.”
Amenazas: importaciones altas y exportaciones en caída
Pese al crecimiento productivo, el especialista advirtió sobre tendencias preocupantes:
- Importaciones 2025: +150% interanual
- Exportaciones: –30% respecto de 2024
Aunque enero y febrero de 2026 muestran una leve mejora, el especialista afirma que el panorama sigue siendo frágil.
El dilema del mercado interno: un motor fuerte pero limitado
Brunori explicó que el crecimiento depende casi exclusivamente del mercado local:
“Estamos creciendo con un único motor: el consumo interno, y ese motor marcha según el bolsillo de los argentinos.”
Mientras tanto, el precio del cerdo sigue siendo bajo porque la carne porcina es la más accesible del mercado.
Stock y estructura productiva: crecimiento, pero con un techo cercano
La Argentina cuenta con:
- 6.200.000 cabezas
- 400.000 cerdas madres
- granjas cada vez más grandes y más integradas
Sin embargo, advirtió que el mercado interno tiene límites:
“El consumo podrá llegar a 24, 26 o 28 kilos, pero habrá un techo. Y estamos cerca.”
El desafío central: exportar más
Mientras Chile exporta el 50% de su producción y Brasil el 30%, Argentina apenas llega al 2%, un número que “no se mueve”.
La explicación está en la política cambiaria:
“Con un dólar bajo sos caro para exportar y barato para que te importen. Esa es la traba principal del desarrollo exportador.”
Brunori remarcó que Argentina, siendo productor de granos, debería ser competitivo:
“Europa no produce granos y es el mayor exportador de carne de cerdo. ¿Por qué no podemos serlo nosotros?”
Entre la incertidumbre institucional y los desafíos productivos
Las palabras de Jorge Brunori dejan una doble advertencia:
- El INTA está en riesgo operativo, y su deterioro afectará directamente a la ciencia, la tecnología y la producción agropecuaria argentina.
- La cadena porcina crece, pero sin un mercado de exportación sólido, podría encontrarse pronto ante un límite estructural.
Brunori cerró la entrevista con un deseo y una preocupación:
“Ojalá al INTA lo dejen flotando. No queremos cambios irreversibles.”
