La Secretaría de Ganadería de Córdoba ha presentado un nuevo mapa que permite, por primera vez, visualizar de manera integral la distribución de los productores de búfalos y el stock bubalino en el territorio provincial.

Esta herramienta se convierte en un recurso estratégico para la formulación de políticas públicas, al identificar con precisión la localización de los establecimientos, la escala productiva y las áreas con mayor potencial de crecimiento.

El Secretario de Ganadería, Marcelo Calle, destacó la importancia de esta iniciativa:

"La publicación del mapa de producción bubalina constituye un avance concreto en el proceso de fortalecimiento de los sistemas de información para la gestión ganadera en la provincia de Córdoba."

Herramienta clave para el desarrollo territorial

El mapa proporciona una caracterización territorial precisa de la actividad, lo que resulta fundamental para la formulación, implementación y evaluación de políticas públicas dirigidas al sector ganadero.

Calle enfatizó que el desafío ahora es "avanzar en instrumentos específicos de promoción, asistencia técnica y articulación institucional que permitan fortalecer la cadena bubalina, mejorar su integración a los mercados y potenciar su contribución al desarrollo territorial".

Esta nueva cartografía se suma a 13 mapas adicionales que la Secretaría de Ganadería publica en la sección de Información Agropecuaria del portal Mapas Córdoba, con el apoyo técnico de IDECOR. El objetivo es generar información estratégica abierta que respalde una política ganadera fundamentada en evidencia y con una visión a largo plazo.

Un sector en expansión

A nivel nacional, la producción de búfalos se concentra principalmente en el norte argentino, liderada por provincias del NEA. Sin embargo, Córdoba ha experimentado en los últimos años un proceso de diversificación de su matriz ganadera, adoptando sistemas más resilientes, eficientes y adaptados a diversas condiciones agroecológicas.

Calle subrayó que "en un contexto donde la ganadería demanda mayor eficiencia y adaptación a distintas condiciones agroecológicas, la producción bubalina se presenta como una alternativa estratégica para la diversificación productiva, particularmente en ambientes con restricciones para la ganadería bovina tradicional".

Según los últimos datos, los departamentos de General Roca, San Justo y Calamuchita encabezan la producción de búfalos en Córdoba, con un total de 5,192 animales en la provincia. La siguiente tabla muestra los totales por departamento:

DEPARTAMENTO TOTALES 

General Roca | 817 | | San Justo | 789 | | Calamuchita | 665 | | Río Cuarto | 584 | | Pte. Roque Sáenz Peña | 581 | | Juárez Celman | 342 | | Marcos Juárez | 296 | | Sobremonte | 250 | | Unión | 196 | | General San Martín | 174 | | Río Segundo | 154 | | Río Seco | 106 | | Otros departamentos | 238 | |

Total Provincial 5192

Desarrollo de la cadena de valor

La provincia no solo impulsa la producción primaria de búfalos, sino que también fomenta el desarrollo de su cadena de valor. La disponibilidad de frigoríficos habilitados para la faena de búfalos y la participación en mercados de exportación son elementos clave para mejorar la competitividad del sector.

Calle concluyó que "el desafío es fortalecer esta cadena y generar condiciones para su crecimiento sostenido e integración a los mercados".

El nuevo Mapa de Productores y stock bubalino, que ofrece información sobre establecimientos y cantidad de animales por pedanía, departamento y provincia para el año 2025, está disponible para consulta pública y representa un paso significativo hacia una gestión más eficiente de la ganadería en Córdoba.