El secreto detrás de este logro no fue únicamente la receta, sino la alianza con otro actor clave del programa CBA Vidriera Productiva: la firma Don Celestino, de Las Varillas, cuyo dulce de leche se convirtió en el corazón del producto premiado.

La fuerza de la Vidriera Productiva

El programa CBA Vidriera Productiva, impulsado por el Ministerio de Bioagroindustria, busca acompañar a productores agroalimentarios en ferias y exposiciones, generando espacios de encuentro y colaboración. Fue precisamente en este marco donde La Lucero y Don Celestino coincidieron en la Expo Delicatessen & Vinos, compartiendo stand y experiencias. Una semana después, esa sinergia se transformó en un galardón.

El concurso en TodoLáctea

Más de diez empresas compitieron en la categoría de alfajores de dulce de leche. El jurado evaluó aspectos integrales: masa, relleno y calidad del dulce de leche. La Lucero se destacó con su alfajor tradicional, que incorporó el producto de Don Celestino, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor.

Otros reconocimientos

La feria también premió a Dulcera Cordobesa, otro emprendimiento de la Vidriera Productiva, que obtuvo:

• Medalla de oro en innovación por su dulce de leche con naranja.

• Medalla de plata por su dulce de leche con pistacho.

Estos premios confirman que la innovación cordobesa está en plena expansión.

La tendencia de las fusiones audaces

El caso de La Lucero y Don Celestino se suma a una serie de alianzas que vienen marcando tendencia:

• Alfajor Garlic con Ganash, que sorprendió con un relleno de ajo negro.

• Oki Oki con Fernet Beney, uniendo dos símbolos cordobeses en un solo producto.

Estas experiencias demuestran que la innovación gastronómica muchas veces surge de la colaboración entre productores.

Un ecosistema para la innovación

Las ferias agroalimentarias ya no son solo vitrinas de venta, sino verdaderos laboratorios de ideas. El programa CBA Vidriera Productiva funciona como catalizador de estas alianzas, potenciando la creatividad y el valor agregado en origen.

Luciano Farías, de La Lucero, lo resumió con claridad: “Esto no hubiese sido posible sin el Ministerio de Bioagroindustria y el programa Vidriera Productiva, que nos permitió conocer y compartir con productores de excelencia”.