Villa Concepción del Tío: Desbaratan un matadero ilegal que operaba sin controles sanitarios y vendía chacinados
Un operativo conjunto en Villa Concepción del Tío desmanteló una red de faenamiento ilegal que operaba sin habilitación y en pésimas condiciones sanitarias. Las autoridades advierten sobre el riesgo para la salud pública.
Un establecimiento dedicado al faenamiento clandestino y elaboración de chacinados fue clausurado en la localidad de Villa Concepción del Tío, donde las autoridades decomisaron aproximadamente 500 kilogramos de carne no apta para el consumo.
El operativo fue ejecutado por técnicos del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, en colaboración con personal de la Patrulla Rural División Norte. La intervención se originó a raíz de una serie de denuncias que alertaban sobre la producción y comercialización ilegal de productos cárnicos en la zona.
Irregularidades detectadas
Durante la inspección, los agentes constataron el funcionamiento de una sala de desposte y elaboración de embutidos que operaba sin las habilitaciones correspondientes. El lugar no cumplía con las condiciones higiénico-sanitarias mínimas exigidas por la normativa vigente para la manipulación de alimentos.
Se verificó además que todo el proceso se realizaba sin los controles sanitarios oficiales, lo que impedía garantizar tanto el origen de la materia prima como la trazabilidad de los productos finales. Esta falta de control representa un grave peligro para la salud de los consumidores.
"La producción y comercialización de productos cárnicos fuera de establecimientos habilitados constituye un riesgo para la salud pública. La ausencia de controles veterinarios y sanitarios impide verificar que los alimentos hayan sido elaborados, conservados y manipulados bajo condiciones adecuadas." — Comunicado del Ministerio de Bioagroindustria
Clausura y decomiso
Ante la gravedad de los hallazgos, las autoridades procedieron a la clausura preventiva e inmediata del establecimiento, colocando fajas y precintos en el sector afectado.
Junto con el decomiso de la media tonelada de carne, también se secuestraron los elementos y herramientas utilizadas para llevar a cabo la actividad ilegal. El operativo se realizó en el marco de las leyes provinciales que regulan el faenamiento, la industrialización de carnes y el Código de Convivencia Ciudadana.
Desde el Ministerio se recordó que estas prácticas no solo son ilegales, sino que también aumentan el riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas, al no existir garantías sobre la inocuidad de los productos.
