El anuncio fue detallado por el director Nacional de Producción Ganadera, Silvio Marchetti, durante una jornada a campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en la localidad de 9 de julio.

El cambio clave en los frigoríficos

Hasta ahora, la caravana electrónica se retiraba en el momento del sacrificio, perdiendo el vínculo entre los datos de origen del animal —como su genética o sistema de producción— y el resultado final de la faena. Con la nueva reglamentación, los frigoríficos estarán obligados a adaptar sus sistemas para leer la caravana de cada animal que ingrese a la planta y vincularla a su número de garrón correspondiente.

Este avance representa un hito en la política ganadera del país.

"Es la primera vez en toda esta historia que en la reglamentación del secretario está escrito que continúe la trazabilidad en los frigoríficos". — Silvio Marchetti, director Nacional de Producción Ganadera

Según Marchetti, esta integración permitirá que el 70% de los productores que se dedican a la cría puedan conocer finalmente qué calidad de carne producen sus terneros, obteniendo información valiosa sobre peso, rendimiento y tipificación de la res para tomar mejores decisiones estratégicas.

Medir para mejorar: la clave del sistema

Expertos del sector privado coincidieron en que la recopilación de datos es fundamental para optimizar la producción. Arturo Díaz, veterinario de la cabaña La Coincidencia, destacó que la tecnología permite aprovechar información que antes se perdía.

"El tema de las caravanas electrónicas es muy importante porque te permite medir un montón de información que hoy está tirada en el campo". — Arturo Díaz, veterinario y apoderado de Agropecuaria Vidal SA

En la cabaña anfitriona, que trabaja con genética Limangus, la implementación de estas mediciones precisas les ha permitido distinguir los mejores individuos, maximizar la eficiencia y escalar el negocio, reduciendo significativamente la cantidad de embriones transferidos anualmente gracias a la calidad de los datos obtenidos.

Desafíos y dudas en el sector

A pesar de los beneficios, la obligatoriedad del sistema no está exenta de críticas, especialmente entre los pequeños productores. Durante el encuentro, uno de ellos reconoció la complejidad del proceso, describiéndolo como "un trabajo muy engorroso agarrar cada animal, encerrarlo, enceparlo, colocarle la caravana de ambos lados, leer, anotar y pasar la información a una computadora".

La principal incógnita que queda en el sector es cómo los productores de menor escala lograrán adaptarse a una normativa que muchos solicitaban que fuera optativa en lugar de obligatoria.