El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encabezará la participación de la carne argentina en la SIAL París 2026, una de las ferias de alimentos más importantes del mundo, que se realizará del 17 al 21 de octubre en Francia. La delegación contará con un pabellón propio de 1.000 metros cuadrados —bautizado Argentine Beef— y la presencia de 30 empresas exportadoras.

La cita se desarrollará en un momento estratégico: la Unión Europea aplicará próximamente su reglamento sobre productos libres de deforestación, se negocia el acuerdo comercial con el Mercosur y persisten las restricciones al ingreso de carne brasileña al bloque comunitario. En ese marco, el Instituto buscará consolidar el posicionamiento de la Carne Argentina en uno de sus destinos de mayor valor.

"Va a ser una feria ligeramente distinta por la implementación de la normativa de deforestación y el tratado Unión Europea-Mercosur en un escenario en donde hoy Brasil tiene prohibido el ingreso de productos cárnicos" — Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA

Breitschmitt definió el evento como "muy trascendente para la carne argentina en un mercado tan exigente, histórico y de alto valor".

Nuevas exigencias ambientales y trazabilidad

Uno de los ejes centrales será la próxima aplicación del Reglamento (UE) 2023/1115, que establece condiciones más estrictas para comercializar carne vacuna en Europa. En ese contexto, el IPCVA realizará reuniones informativas con importadores y operadores europeos los días 17, 18, 19 y 20 de octubre.

Durante los encuentros se presentará el funcionamiento de la plataforma VISEC Carne, un sistema que articula información oficial del SENASA, geolocalización de establecimientos y análisis satelital. La herramienta busca respaldar el origen de la producción y facilitar los procesos de diligencia debida exigidos por Bruselas.

Un mercado histórico de alto valor

La Unión Europea concentró en 2025 aproximadamente el 10% del volumen total exportado por Argentina, pero representó cerca del 20% del valor de las ventas externas, lo que refleja la preponderancia de cortes premium en ese destino. Además de los envíos tradicionales bajo la Cuota Hilton, se abren perspectivas vinculadas al acuerdo Mercosur-UE y al nuevo escenario generado por las limitaciones a las exportaciones de Brasil hacia el bloque.

La vidriera internacional

Para la ocasión, el IPCVA montará el imponente Pabellón Argentine Beef, con espacios individuales para cada una de las 30 empresas participantes y el tradicional restaurante donde se ofrecerán degustaciones de cortes argentinos a clientes y compradores internacionales.

La feria, que se realiza cada dos años, reunirá a unos 8.000 expositores de más de 130 países. Allí, la carne argentina buscará no solo mantener su acceso a un mercado clave, sino también demostrar que cuenta con herramientas científicas y de trazabilidad para responder a las demandas ambientales del comercio global.